Zutaten
500g Rharbarber
330g Butter
400g Mehl
270g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Zubereitung
1. Butter schmelzen.
2. Ofen auf 175 Grad einstellen und vorheizen.
2. Rhabarber waschen und in ca. 5mm Scheiben schneiden.
3. Springform einfetten.
4. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
5. Ei dazugeben.
6. Butter dazugeben.
7. Mit einem Mixer die Masse verrühren, dabei entstehen Brösel.
8. ⅔ des Teiges in die Springform geben.
9. Teig an den Wänden und dem Boden festdrücken.
10. Rhabarber in die Springform füllen.
11. Rhabarber mit dem übrig gebliebenen ⅓ Teig bestreuen.
12. Springform für 50 Minuten mittig in den Ofen geben. Ab Minute 45 die Farbe kontrollieren und den Kuchen gegebenenfalls frühzeitig aus dem Ofen nehmen.