Zutaten Knödel
250g Topfen
70g Butter
90g griffiges Mehl
90g Grieß
1 Ei
1 Prise Salz
6-9 Marillen

Zutaten Brösel
Butter
Semmelbrösel
Zucker

Zubereitung
1. Butter schmelzen.
2. Topfen, Mehl, Grieß, Ei, Salz und geschmolzene Butter in Schüssel vermengen.
3. Mit Mixer und Knethaken verrühren.
4. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. In einem großen Topf Wasser erhitzen.
6. Je nach Größe der Marillen Teig in 6-9 gleich große Teile teilen.
7. Marillen mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen.
8. Knödel für 20 Minuten in leicht brodelndes Wasser geben.
9. In der Zwischenzeit Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen.
10. Nach und nach ein Stück Butter, 3 Teile Semmelbrösel und 1 Teil Zucker in die Pfanne geben und kontinuierlich verrühren.
11. Knödel aus dem Wasser in die Brösel legen und herum rollen.
12. Knödel mit etwas Brösel servieren.
13. Je nach Reifegrat der Marillen mit Zucker verfeinern.